產品概述：

櫃式液氮速凍機利用液氮作為（wéi）冷媒（méi）直接凍結食品， 液氮凍結（jié）的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低（dī）溫度( -196℃)和在物料表（biǎo）麵直接汽化的高換熱係數，使食品迅速深度凍結。目前在國外液氮（dàn）凍結法（fǎ）已（yǐ）廣泛應用於海產品（pǐn）、整魚、肉餅、分割肉（ròu）、果蔬、漢堡等調理食（shí）品以及冰淇淋硬化等領域。

櫃式液氮（dàn）速凍機，內置多個不鏽鋼物（wù）料盤，通過噴嘴向物料表麵直接噴淋液滴，物料在不鏽鋼盤上與低溫氮氣通（tōng）過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍（dòng）1kg食（shí）品，液氮消耗量為0.3—1kg之間（jiān）。由於凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換（huàn）熱，因此凍品幹耗較用風冷方（fāng）法小很多。

主要技術指標:

●冷媒：液氮；

●工作溫度範圍：室溫-196℃；

●噴淋降溫方（fāng）式：多點霧化噴淋；

●降溫（wēn）速率：≤30℃/min；

●控溫方式：智能化控（kòng）製 ；

●配電規格：AC380V/50Hz；

●整（zhěng）機功耗: ≤1.5KW；

功（gōng）能及特點：

物料支架：移動（dòng）式可調304不鏽鋼物料架循環係統；

製冷係統（tǒng）：液氮汽化蒸發式製冷係統，雙電磁閥溫降，變頻調速雙風機循環製冷；

設備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能（néng）優異安全；

設備係統：采用德國進口液氮循環霧化（huà）噴淋係統；

風冷循環：大功率風機配（pèi）加強型軸流風扇，風速可調（diào），冷速快速均勻；

設備控製：觸摸（mō）屏+PLC自動程序操控（kòng）係統，輸入簡單易學（xué），控（kòng）製直觀可靠，帶（dài）溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安（ān）全；

設備維（wéi）護： 機體底部帶排水出口，易清洗，易維護 ，長壽命低耗材設計；

產品優勢：

1、較低溫度-196℃。速凍時間短，單位時間產量大（dà），效率高；

2、保鮮時間長，食品質（zhì）量好，能很好（hǎo）的保持食品原（yuán）有口感；

3、幹耗少，不流失（shī）營養汁液和水分，解凍後的食品（pǐn）能保持“原汁（zhī）原味”；

4、相同產量（liàng）的（de）能（néng）耗低，冷量（liàng）損失小，運行（háng）成本低；

5、易清洗（xǐ）易維護；一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱；

6、投資少，比傳統（tǒng）的冷庫速凍節約30%以上；

7、采用（yòng）液氮製冷安全衛生、無汙染，並能抑製微生（shēng）物增長和繁（fán）殖（zhí）；

8、利用液氮速凍的食材（cái）可以直接拿到QS認證；

9、液氮是惰（duò）性氣體速凍後的食材耐氧化保質期是傳統速凍設備3倍以上；

產品（pǐn）參數：