產品概述：

櫃式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品， 液氮凍（dòng）結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利（lì）用其常壓下汽（qì）化的極低溫度( -196℃)和（hé）在物料（liào）表麵直接汽化的（de）高換（huàn）熱係數，使食品迅速深度凍結。目前在（zài）國外液氮凍結（jié）法已廣泛應用（yòng）於（yú）海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理（lǐ）食品以及冰淇淋硬化（huà）等領域。

櫃式液氮（dàn）速凍（dòng）機（jī），內置多個不鏽鋼物料盤，通過噴（pēn）嘴向物料表麵直接噴淋液滴，物料在不鏽鋼（gāng）盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品，液氮消耗量為0.3—1kg之間。由於凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品幹耗較用風冷方法小很多。

主要技術（shù）指（zhǐ）標:

●冷媒：液氮；

●工作溫度範圍：室溫-196℃；

●噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；

●降溫速（sù）率：≤30℃/min；

●控溫方式：智能化控製 ；

●配電規格：AC380V/50Hz；

●整機功耗: ≤1.5KW；

功能及特點：

物（wù）料支架：移動式可調304不鏽鋼物（wù）料架循環係統；

製冷係統：液氮汽化蒸發式製冷係統，雙電磁閥溫降，變頻調速雙風（fēng）機循環製冷；

設備保溫（wēn）：保溫層為氣凝（níng）膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優異安全；

設備係統：采用德國進口液（yè）氮循環（huán）霧化噴淋係統（tǒng）；

風冷循環：大功率風機配加強型軸流風扇（shàn），風速可調，冷速快速均勻；

設備（bèi）控製：觸摸屏+PLC自動程序操控係統，輸入簡單易學，控製直觀可靠，帶溫度監（jiān）控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及（jí）工藝運行安全；

設備維護： 機體底部帶（dài）排水出口，易清洗，易維護 ，長壽命低（dī）耗材設計；

產品優勢：

1、較低溫度-196℃。速凍時間（jiān）短，單位時間（jiān）產（chǎn）量大，效率高；

2、保（bǎo）鮮時（shí）間（jiān）長（zhǎng），食品質量好，能很好的保持食品原有口感；

3、幹耗少，不流失營養汁液和水分，解凍後的食品能保持“原汁原味”；

4、相同產量的能耗低，冷量損失小，運（yùn）行成本低；

5、易清洗易維護；一鍵式操作告別繁瑣設（shè）置苦惱（nǎo）；

6、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上；

7、采用液氮製（zhì）冷安全（quán）衛生、無汙染，並（bìng）能抑製微生物（wù）增長和繁（fán）殖；

8、利用液氮速凍（dòng）的食材可以直接拿（ná）到QS認證；

9、液氮是惰性（xìng）氣體速凍後的食材耐氧化保質期是傳統（tǒng）速凍設備3倍以上；

產品參數：